Mari Kita Coba! Resep Es Kacang Merah Khas Palembang: Hidangan Penutup dengan Sentuhan Manis dan Gurih

Oke Jambi - Es Kacang Merah adalah salah satu minuman tradisional yang populer di Palembang, Sumatera Selatan. Minuman ini menggabungkan kacang merah yang direbus menjadi bubur dengan kuah santan yang lezat, dan disajikan dengan es batu, sirup cocopandan, dan kental manis sebagai pelengkapnya.

Kacang merah, sebagai bahan utama es kacang merah, memiliki tekstur yang lembut dan kaya akan nutrisi. Kacang merah mengandung serat, protein, vitamin, dan mineral yang penting bagi kesehatan tubuh. Proses merebus kacang merah hingga empuk adalah langkah awal dalam membuat es kacang merah yang lezat.

Selanjutnya, kacang merah yang telah direbus dimasak bersama gula merah, gula pasir, garam, kayu manis bubuk, dan daun pandan untuk memberikan cita rasa manis, sedikit gurih, dan aroma khas. Larutan maizena digunakan sebagai pengental untuk menciptakan tekstur yang lembut pada bubur kacang merah.

Baca Juga: Mari Kita Coba! Resep Donat Kampung yang Lezat dan Kenyal

Kuah santan yang menyertai es kacang merah dibuat dengan campuran santan instan, air, maizena, garam, dan daun pandan. Kuah santan ini memberikan rasa segar dan kaya serta tekstur yang lembut untuk melengkapi bubur kacang merah.

Dalam penyajiannya, es kacang merah disajikan dalam gelas atau mangkuk dengan tatanan es batu, bubur kacang merah, kuah santan, serta penambahan sirup cocopandan dan kental manis sebagai pemanis tambahan. Kombinasi rasa manis, gurih, dan segar membuat es kacang merah menjadi hidangan yang menyegarkan terutama di cuaca yang panas.

Dengan proses yang relatif sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat, es kacang merah khas Palembang dapat menjadi hidangan penutup yang lezat dan mengenyangkan. Mari kita simak langkah-langkah cara membuatnya dalam artikel ini.

Berikut tim Oke Jambi akan berbagi resep Es Kacang Merah Khas Palembang yang diunggah Amelia Sakinah R (GG's_Kitchen) di Cookpad. Yuk, simak selengkapnya: