Mari Kita Coba! Resep Kue Bugis Ketan Putih: Kue Tradisional dari Sulawesi Selatan

Oke Jambi - Kue merupakan salah satu jenis makanan yang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan manusia sejak zaman dulu. Dalam berbagai budaya dan tradisi, kue seringkali memiliki makna dan simbolisme tersendiri. Tak hanya sebagai makanan penutup atau camilan, kue juga seringkali menjadi bagian dari ritual, upacara, atau perayaan.

Dalam budaya Indonesia, terdapat beragam jenis kue tradisional yang memiliki cita rasa, tekstur, dan tampilan yang khas. Setiap daerah di Indonesia memiliki kekayaan warisan kuliner yang beragam, termasuk dalam hal pembuatan kue tradisional. Salah satu contohnya adalah kue bugis ketan putih.

Kue bugis ketan putih merupakan salah satu kue tradisional yang berasal dari daerah Bugis, Sulawesi Selatan, Indonesia. Kue ini terkenal dengan tekstur ketan yang kenyal dan rasa manis yang lezat. Proses pembuatannya pun melibatkan bahan-bahan yang sederhana namun menghasilkan cita rasa yang istimewa.

Baca Juga: Mari Kita Coba! Resep Donat Kampung yang Lezat dan Kenyal

Dalam resep ini, tepung beras ketan putih menjadi bahan utama yang memberikan tekstur kenyal pada kue. Ditambahkan pula kentang rebus untuk memberikan kelembutan pada adonan. Gula pasir, garam, dan vanili bubuk digunakan sebagai bumbu untuk memberikan rasa manis dan gurih yang seimbang.

Tidak hanya itu, santan hangat dan minyak goreng juga turut menjadi bahan penting dalam pembuatan kue ini. Santan digunakan untuk mengikat adonan dan memberikan aroma yang khas, sedangkan minyak goreng berfungsi untuk melumuri adonan agar tidak lengket saat dikukus.

Kue bugis ketan putih ini bukan hanya sekadar makanan yang lezat, tetapi juga memiliki nilai budaya dan tradisi yang mengakar kuat di masyarakat Bugis. Kue ini seringkali disajikan dalam acara-acara spesial, seperti perayaan atau perayaan tradisional, sebagai simbol kegembiraan dan kebersamaan.

Berikut tim Oke Jambi akab berbagi resep kue bugis ketan putih yang diunggah Amelia Sakinah R (GG's_Kitchen) di Cookpad. Yuk, simak selengkapnya:

 

Bahan-bahan:

• 350 gr tepung beras ketan putih
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 100 ml santan hangat (50 ml santan kental + 50 ml air panas)
• 100 gr kentang rebus, haluskan
• 2 sdm minyak goreng

 

Langkah-langkah:

1. Dalam sebuah wadah, campurkan tepung beras ketan putih, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

2. Tambahkan kentang rebus yang telah dihaluskan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga kentang tercampur merata dengan adonan. Kemudian, uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan elastis.

3. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Uleni adonan dengan baik setiap kali menambahkan santan. Pastikan santan tercampur secara merata dan adonan menjadi kalis. Jika perlu, tambahkan santan secukupnya hingga adonan memiliki tekstur yang tepat. Tambahkan minyak goreng ke dalam adonan dan uleni kembali hingga tercampur rata.

4. Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu pipihkan. Beri isian unti kelapa di tengah adonan. Tutup dan bulatkan kembali hingga unti kelapa terbungkus rapi oleh adonan ketan. Tempatkan kue dalam mangkuk cetakan atau jika tidak ada, dapat dikukus langsung dengan dialasi daun pisang yang telah diolesi minyak goreng.

5. Panaskan kukusan. Letakkan kue bugis ketan putih dalam kukusan dan kukus selama 15-20 menit hingga matang. Pastikan kukusan sudah dalam kondisi panas sebelum memulai proses pengukusan.

6. Setelah kue bugis ketan putih matang, angkat dari kukusan dan biarkan agak dingin. Untuk menghindari lengket, bungkus kue dengan daun pisang yang telah diolesi minyak goreng.

7. Kue bugis ketan putih siap disajikan dan dinikmati. Dapat disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap segar lebih lama.

 

Selamat mencoba dan semoga resep ini dapat menjadi tambahan yang menarik dalam perbendaharaan kuliner Anda. Semoga berhasil dan selamat menikmati hasilnya.