Network
Oke Jambi - Hidangan urap sayur adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang menggabungkan rasa gurih kelapa dan beragam sayuran segar. Urap sayur cocok sebagai hidangan pendamping nasi atau bisa juga dinikmati sebagai makanan utama. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat urap sayur dengan bumbu merah yang lezat.
Bahan-bahan:
- 150 gram kelapa parut
- 50 gram cabai keriting, potong kecil
- 10 gram cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm kencur
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Minyak kelapa secukupnya
- 1 ½ sdm kaldu jamur
- ½ sdt makan garam
- ¼ sendok teh merica bubuk
- ¼ sendok teh gula pasir
- 100 gram kacang panjang, potong sesuai selera
- 100 gram wortel, potong tipis
- 100 gram toge
- 150 gram bayam
Bahan Dasar 100 g kacang panjang 100 g wortel 150 g bayam 100 gr tauge 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 50 g cabai merah keriting 10 g cabai rawit merah 5 g kencur 150 gr kelapa parut 1.5 sdm kaldu jamur 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica
Cara Membuat:
1. Persiapan Bumbu Merah:
- Campur cabe keriting, cabe rawit, kencur, bawang merah, dan bawang putih dalam blender.
- Tambahkan sedikit minyak kelapa dan haluskan hingga membentuk pasta merah yang halus.
2. Sangrai Kelapa:
- Sangrai kelapa parut hingga kering. Pastikan kelapa tidak terlalu coklat. Kelapa yang matang akan terpisah-pisah dengan mudah dan tidak mengeluarkan suara cengkik-cengkik.
3. Tumis Bumbu Merah:
- Panaskan sedikit minyak kelapa di wajan.
- Tumis bumbu merah yang sudah dihaluskan hingga matang dan minyak kelapa memisahkan dari bumbu.
4. Campur Sayuran:
- Rebus wortel dan kacang panjang dengan sedikit garam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Rebus toge sebentar dan angkat.
- Masukkan semua sayuran (wortel, kacang panjang, toge, dan bayam) ke dalam wajan berisi bumbu merah yang sudah dimasak.
- Tambahkan kaldu jamur, garam, merica, dan gula. Aduk rata hingga sayuran tercampur dengan baik.
5. Penyajian:
- Taburi urap sayur dengan kelapa sangrai yang sudah disiapkan.
- Sajikan urap sayur dengan nasi hangat atau sebagai makanan pendamping.
Urap sayur siap dinikmati! Hidangan ini akan memberikan sensasi gurih dari kelapa yang renyah, dilengkapi dengan kelezatan sayuran yang segar dan bumbu merah yang kaya rasa. Selamat mencoba dan nikmati hidangan tradisional Indonesia yang lezat ini!
