Oke Jambi - Menikmati camilan yang menggoda selalu menjadi pengalaman yang menyenangkan bagi lidah kita. Ketika dua rasa yang tidak bisa ditolak, yaitu stroberi dan cheesecake, digabungkan dalam satu kudapan, maka kelezatan yang luar biasa akan tercipta. Dalam artikel kali ini, kita akan menjelajahi sebuah resep lezat yang tidak boleh dilewatkan, yaitu Strawberry Cheesecake Cookies. Bagi para penggemar cheesecake, kue ini adalah jawaban atas keinginan untuk merasakan sensasi krim keju yang lembut di dalam cookies.
Cookies ini bukanlah sembarang kue kering. Ia merupakan perpaduan yang memikat antara cream cheese yang lembut, gula merah yang memberikan aroma karamel yang menggugah selera, dan kelezatan manis asam yang ditawarkan oleh stroberi segar. Semua bahan ini kemudian dipanggang hingga menghasilkan kudapan yang lembut, menggoda, dan tak terlupakan.
Mari kita telusuri resep menarik ini, langkah demi langkah, dan belajar cara membuat kue menggoda ini di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan petunjuk yang jelas, siapapun dapat menciptakan keajaiban ini di dapur mereka sendiri. Jadi, bersiaplah untuk memanjakan diri Anda dengan kelezatan kue kering yang menggoda ini.
Baca Juga: Mari Kita Coba! Resep Ice Lemon Tea: Minuman Segar Penghilang Dahaga
Baca Juga: Mari Kita Coba! Resep Kolak Pisang Raja: Hidangan Tradisional yang Menggugah Selera
Berikut, tim Oke Jambi akan berbagi resep Strawberry Cheesecake Cookies yang dilansir dari aku YouTube Luvita Ho. Yuk, simak selengkapnya:
Bahan-bahan:
Cheesecake filling:
- 175 gr cream cheese
- 25 gr gula halus
- 1/2 sdt vanilla extract
- 2 cubit garam
- 1/2 buah lemon, parut kulitnya
Cookies:
- 110 gr Butter
- 50 gr Brown sugar
- 80 gr gula kastor
- 1 butir telur
- 1/2 sdt baking soda
- 195 gr tepung serba guna
- 1 sdt vanilla extract
- 2 jumput garam
- Strawberry potong secukupnya
Langkah-langkah:
1. Dalam mangkuk besar, kocok cream cheese, gula halus, dan lemon dengan mixer hingga lembut dan tercampur rata.
2. Tambahkan ekstrak vanila dan garam ke dalam adonan cream cheese, aduk hingga tercampur merata.
3. Tambahkan tepung terigu dan baking soda ke dalam adonan cream cheese, aduk menggunakan spatula hingga tercampur menjadi adonan yang homogen.
4. Masukkan potongan stroberi ke dalam adonan, aduk perlahan hingga stroberi terdistribusi merata dalam adonan.
5. Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius (atas dan bawah).
6. Ambil sekitar 20-25 gram adonan cream cheese, kemudian letakkan di atas plastik segitiga dan bentuk adonan menjadi bulat. Tutup dengan plastik agar tidak terkena embun dari kulkas.
7. Simpan adonan cream cheese di freezer hingga mengeras.
8. Dalam mangkuk terpisah, campurkan mentega tawar, vanila sugar, dan caster sugar. Kocok menggunakan mixer hingga lembut dan mengembang.
9. Tambahkan telur ke dalam adonan mentega, aduk hingga rata.
10. Gunakan spatula untuk memasukkan tepung terigu dan baking soda ke dalam adonan mentega. Aduk perlahan hingga tercampur menjadi adonan yang homogen.
11. Ambil adonan cream cheese yang sudah mengeras dari freezer. Timbang sekitar 40 gram adonan, pipihkan, dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas baking atau loyang anti lengket.
12. Pipihkan adonan dan tambahkan sejumput adonan cream cheese di atasnya. Tempelkan potongan stroberi di atas adonan.
13. Ulangi langkah 11 dan 12 untuk adonan yang tersisa.
14. Panggang cookies dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 15 menit, atau hingga cookies berwarna keemasan.
15. Setelah matang, keluarkan cookies dari oven dan biarkan dingin sejenak.
16. Simpan cookies dalam kulkas selama minimal 30 menit untuk mendapatkan tekstur yang lebih padat dan lezat.
17. Strawberry Cheesecake Cookies siap disajikan! Nikmati cookies ini sebagai camilan lezat.
Selamat mencoba!