Oke Jambi - Dalam kekayaan kuliner Indonesia, ikan kembung bakar merupakan salah satu hidangan yang populer dan lezat. Ikan kembung yang segar dipadu dengan bumbu rempah yang khas menghasilkan cita rasa yang menggugah selera. Hidangan ini sering dijadikan menu utama dalam acara makan bersama keluarga atau teman.
Ikan kembung sendiri adalah jenis ikan yang dapat ditemukan di perairan Indonesia. Ikan ini memiliki tubuh yang agak lebar dan biasanya ditandai dengan warna perak kebiruan. Tekstur dagingnya lembut dan memiliki rasa yang enak. Dalam resep ikan kembung bakar, ikan ini dibersihkan terlebih dahulu dan kemudian dimarinasi dengan bumbu-bumbu yang segar.
Ikan kembung bakar biasanya disajikan dengan sambel kecap, yang terbuat dari campuran kecap manis, bawang merah, cabai rawit, air jeruk nipis, dan garam. Sambel kecap memberikan sentuhan pedas dan manis yang menyempurnakan hidangan ini. Tidak lupa, irisan timun segar juga ditambahkan sebagai pelengkap, memberikan sensasi segar dan krispi.
Baca Juga: Mari Kita Coba! Resep Tekwan: Hidangan Ikonik dari Palembang, Sumatra Selatan
Ikan kembung bakar merupakan hidangan yang dapat dinikmati oleh semua orang, baik pecinta makanan laut maupun penggemar masakan Indonesia. Kelezatan dan kearifan dalam penggunaan bumbu-bumbu tradisional menjadikan hidangan ini sebagai pilihan yang populer di meja makan. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda dapat mencoba merasakan cita rasa autentik ikan kembung bakar di rumah. Selamat mencoba!
Berikut, tim Oke Jambi akan berbagi resep Ikan kembung bakar yang diunggah Putri Bernadhetta di Cookpad. Yuk, simak selengkapnya:
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ikan kembung
- Bumbu marinasi:
- 1 buah jeruk nipis
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm garam
- Olesan:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm margarin
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan kembung dengan menghilangkan sisik-sisiknya. Kemudian, kerat-kerat ikan di kedua sisi untuk mempercepat proses pengasinan. Cuci ikan dengan air bersih dan lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan sejenak agar ikan terasa lebih segar dan menghilangkan bau amisnya.
2. Siapkan bumbu marinasi. Uleg atau haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan ketumbar. Tambahkan garam dan perasan jeruk nipis secukupnya untuk menghasilkan pasta bumbu yang merata.
3. Lumuri ikan kembung dengan bumbu marinasi secara merata. Pastikan seluruh permukaan ikan terbalut bumbu. Diamkan ikan dalam bumbu marinasi selama kurang lebih 20 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan teflon atau grill pan dengan sedikit minyak. Panggang ikan kembung di atas teflon yang telah dipanaskan. Panggang ikan pada suhu sedang hingga setengah matang, sekitar 3-4 menit di setiap sisi ikan.
5. Sementara ikan dipanggang, campurkan semua bahan olesan seperti saus tiram, kecap, saus sambal, saus tomat, dan margarin dalam wadah kecil. Aduk hingga tercampur rata.
6. Setelah ikan setengah matang, olesi ikan dengan campuran bahan olesan yang telah disiapkan. Pastikan ikan terbalut olesan dengan merata.
7. Panggang kembali ikan kembung hingga matang sempurna dan permukaannya berwarna kecokelatan. Hal ini dapat memakan waktu sekitar 2-3 menit di setiap sisi ikan, tergantung ketebalan ikan.
8. Angkat ikan kembung bakar dari teflon dan sajikan dengan sambel kecap dan irisan timun sebagai pelengkap. Hidangkan segera selagi hangat.
Selamat menikmati ikan kembung bakar yang lezat!