Oke Jambi - Mungkin tidak ada hidangan yang lebih melekat dengan suasana tradisional Indonesia daripada kolak.
Dalam varian kali ini, kita akan mengeksplorasi resep kolak pisang kolang-kaling yang tidak hanya lezat tetapi juga sarat dengan nuansa khas Nusantara.
Yuk, ikuti langkah-langkahnya dan buatlah hidangan manis ini di rumah!
Bahan-bahan:
- 12 buah Pisang kepok ukuran besar, potong sesuai selera
- 250 gram Gula merah (sesuai selera), disisir
- 800 ml Santan (dari 1 butir kelapa)
- 800 ml Air
- 3 lembar Daun pandan, disobek-sobek lalu ikat simpul
- 2 sendok makan Gula pasir (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh Garam (sesuai selera)
- 1/4 sendok teh Vanili bubuk (bisa diganti dengan vanili cair)
Cara Membuat:
Langkah 1: Persiapan Bahan
- Potong-potong pisang sesuai selera dan sisir gula merah.
Langkah 2: Persiapan Kolang-Kaling
- Buang mata kolang-kaling dan cuci bersih. Rendam dengan air beras selama ± 3 jam jika aroma tidak enak. Rebus dengan daun pandan hingga ± 15 menit, tiriskan.
Langkah 3: Rebus Pisang dan Kolang-Kaling
- Didihkan air, masukkan kolang-kaling dan pisang. Rebus ± 10 menit. Pisang direbus terlebih dahulu agar gula merah lebih cepat meresap.
Langkah 4: Tambahkan Gula Merah dan Daun Pandan
- Masukkan gula merah dan daun pandan. Rebus hingga gula merah larut dan pisang berwarna kecokelatan.
Langkah 5: Tambahkan Santan
- Nyalakan kembali kompor, tuangkan santan, aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
Langkah 6: Tambahan Gula dan Bumbu
- Masukkan gula pasir, garam, dan vanili. Aduk hingga larut. Tes rasa dan pastikan semua bahan tercampur sempurna.
Langkah 7: Penyajian
- Setelah mendidih, matikan api dan hidangan siap disajikan.
Kolak pisang kolang-kaling adalah hidangan tradisional yang selalu menyenangkan. Dengan resep ini, Anda tidak hanya dapat merasakan kelezatan klasik tetapi juga memberikan sentuhan modern pada sajian khas Indonesia.
Sajikan kolak ini sebagai pencuci mulut setelah makan malam atau hidangan istimewa di momen spesial. Selamat mencoba dan rasakan manisnya tradisi dalam setiap gigitan!