Network
Oke Jambi - Ikan kembung adalah salah satu jenis ikan laut yang memiliki bentuk tubuh yang sedikit membulat. Ikan ini termasuk dalam keluarga ikan Scrombridae dan biasanya ditemukan di perairan tropis dan subtropis. Warna tubuhnya yang mencolok dengan punggung hijau kebiruan dan sisi perut perak membuat ikan kembung mudah dikenali.
Di Indonesia, ikan kembung sangat populer dan sering digunakan sebagai bahan masakan. Tekstur dagingnya yang lembut dan kenyal, serta rasa gurih yang dimilikinya membuat ikan kembung sangat cocok diolah dalam berbagai hidangan, seperti pepes, bakar, atau digoreng.
Selain lezat, ikan kembung juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Kandungan asam lemak omega-3, protein, vitamin B12, dan mineral seperti selenium dan fosfor yang terdapat dalam ikan ini sangat baik untuk tubuh. Omega-3 membantu menjaga kesehatan jantung dan meningkatkan fungsi otak, sedangkan protein penting untuk pembentukan dan pemeliharaan jaringan tubuh.
Sebelum mengolah ikan kembung, pastikan ikan dalam keadaan segar dengan memperhatikan mata yang jernih, kulit yang berkilau, dan tidak ada bau amis. Anda juga bisa meminta penjual ikan membersihkannya sebelum dibawa pulang.
Terdapat berbagai resep yang bisa Anda coba dalam mengolah ikan kembung sesuai dengan selera. Mulai dari memanggang, menggoreng, hingga mengukus. Anda juga bisa menyajikannya dengan bumbu sambal atau saus untuk memberikan cita rasa yang lebih kaya.
Ikan kembung tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Kandungan nutrisinya yang baik membuat ikan kembung menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan sehat dan enak. Jangan ragu untuk mencoba berbagai resep dengan ikan kembung dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman Anda.
Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan mari kita coba resep ikan kembung bakar sambal colo-colo. Yuk, simak selengkapnya:
Resep Ikan Kembung Bakar Sambal Colo-Colo (untuk 6 porsi)
Bumbu ikan:
- 6 ekor ikan kembung
- 3 siung bawang putih halus
- ½ sdt bubuk ketumbar
- ½ sdt bubuk kunyit
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sdt merica
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt gula
Sambal colo-colo:
- 100 gr tomat hijau, potong kotak
- 100 gr tomat merah, potong kotak
- 50 gr bawang merah, iris
- 25 gr cabai rawit merah
- 25 gr cabai rawit hijau
- 10 gr kemangi, rendam air es, iris
- 4 buah jeruk limau / jeruk nipis
- 50 ml minyak
- 2 sdt gula
- ¾ sdt garam
- ¼ sdt penyedap
Pelengkap:
- 4 lembar daun salam
- Daun pisang
- Kecap manis
- Garam untuk taburan ikan
Langkah-langkah:
1. Persiapkan ikan kembung yang sudah dibersihkan dan dikeringkan.
2. Campurkan bawang putih cincang, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, air jeruk nipis, gula, garam, dan penyedap rasa dalam sebuah wadah. Aduk rata.
3. Oleskan campuran bumbu marinasi pada ikan kembung
4. Siapkan sambal colo-colo dengan mencampurkan bawang merah, cabai Thailand merah dan hijau, tomat merah dan hijau, kemangi lemon, minyak, kecap manis, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata dan sisihkan.
5. Panaskan wajan tanpa minyak. Panggang ikan kembung di atas wajan yang sudah dipanaskan, dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Jangan lupa untuk membalik ikan agar matang merata.
6. Saat memanggang, taburi sedikit garam pada ikan agar kulitnya menjadi garing dan membentuk kerak dari garam yang dipanaskan.
7. Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan kecil. Tumis sambal colo-colo yang sudah disiapkan selama beberapa saat hingga harum. Angkat dari api.
8. Setelah ikan matang, angkat dari wajan dan sajikan bersama sambal colo-colo yang sudah ditumis.
9. Hidangan ikan kembung bakar dengan sambal colo-colo segar siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat dan sayuran segar sebagai pelengkap.
Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan lezat ini!
