Network
Berikut tim Oke Jambi akan membagikan resep Tahu Tempe Bacem Legit Rasa Otentik yang diunggah Siti Khoiriyah di Cookpad. Yuk, simak selengkapnya:
Bahan-bahan:
- 8 bh tahu coklat ukuran besar
- 10 potong tempe (dari setengah papan yg besar)
- Secukupnya air untuk merebus ±500ml
- Bumbu halus
- 8 btr bawang merah
- 5 bh bawang putih
- 3 kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 btr asam jawa
- Bumbu aromatik
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 Batang sereh
- 3 daun Jeruk
- 2 daun salam
- Seasoning
- 1 bulat gula merah
- 1/2 sdm garam
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu jamur
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Cuci bersih tahu coklat dan tempe, kemudian potong-potong sesuai selera. Persiapkan juga bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan asam jawa.
2. Haluskan bumbu-bumbu tersebut menggunakan blender atau ulekan hingga membentuk pasta halus.
3. Siapkan wajan atau panci yang cukup besar. Letakkan tahu dan tempe di dalam wajan tersebut. Tambahkan bumbu halus, lengkuas, sereh, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan. Tuang air sekitar 500 ml atau secukupnya hingga tahu dan tempe terendam.
4. Rebus campuran tahu dan tempe beserta bumbu-bumbu selama beberapa waktu hingga mendidih. Setelah mendidih, tambahkan gula merah, garam, kecap manis, dan kaldu jamur. Aduk rata agar semua bumbu tercampur dengan baik.
5. Masak campuran tahu dan tempe dalam kuah sampai kuah mulai asat dan meresap, dan tahu serta tempe empuk dan karamelisasi.
6. Setelah matang, matikan api dan biarkan Tahu Tempe Bacem dingin sejenak agar bumbu meresap dengan baik. Pada tahap ini, Anda juga dapat menyimpan Tahu Tempe Bacem dalam wadah kedap udara untuk digunakan sebagai stok lauk di kemudian hari.
