Mari Kita Coba! Resep Kue Bugis Ketan Putih: Kue Tradisional dari Sulawesi Selatan

Bahan-bahan:

• 350 gr tepung beras ketan putih
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 100 ml santan hangat (50 ml santan kental + 50 ml air panas)
• 100 gr kentang rebus, haluskan
• 2 sdm minyak goreng

Langkah-langkah:

1. Dalam sebuah wadah, campurkan tepung beras ketan putih, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

2. Tambahkan kentang rebus yang telah dihaluskan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga kentang tercampur merata dengan adonan. Kemudian, uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan elastis.

3. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Uleni adonan dengan baik setiap kali menambahkan santan. Pastikan santan tercampur secara merata dan adonan menjadi kalis. Jika perlu, tambahkan santan secukupnya hingga adonan memiliki tekstur yang tepat. Tambahkan minyak goreng ke dalam adonan dan uleni kembali hingga tercampur rata.

4. Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu pipihkan. Beri isian unti kelapa di tengah adonan. Tutup dan bulatkan kembali hingga unti kelapa terbungkus rapi oleh adonan ketan. Tempatkan kue dalam mangkuk cetakan atau jika tidak ada, dapat dikukus langsung dengan dialasi daun pisang yang telah diolesi minyak goreng.

5. Panaskan kukusan. Letakkan kue bugis ketan putih dalam kukusan dan kukus selama 15-20 menit hingga matang. Pastikan kukusan sudah dalam kondisi panas sebelum memulai proses pengukusan.

6. Setelah kue bugis ketan putih matang, angkat dari kukusan dan biarkan agak dingin. Untuk menghindari lengket, bungkus kue dengan daun pisang yang telah diolesi minyak goreng.