Mari Kita Coba! Resep Strawberry Cheesecake Cookies: Kue Kering yang Menggoda Selera dengan Kombinasi Rasa

- 1 butir telur

- 1/2 sdt baking soda

- 195 gr tepung serba guna

- 1 sdt vanilla extract

- 2 jumput garam

- Strawberry potong secukupnya

Langkah-langkah:

1. Dalam mangkuk besar, kocok cream cheese, gula halus, dan lemon dengan mixer hingga lembut dan tercampur rata.
2. Tambahkan ekstrak vanila dan garam ke dalam adonan cream cheese, aduk hingga tercampur merata.
3. Tambahkan tepung terigu dan baking soda ke dalam adonan cream cheese, aduk menggunakan spatula hingga tercampur menjadi adonan yang homogen.
4. Masukkan potongan stroberi ke dalam adonan, aduk perlahan hingga stroberi terdistribusi merata dalam adonan.
5. Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius (atas dan bawah).
6. Ambil sekitar 20-25 gram adonan cream cheese, kemudian letakkan di atas plastik segitiga dan bentuk adonan menjadi bulat. Tutup dengan plastik agar tidak terkena embun dari kulkas.
7. Simpan adonan cream cheese di freezer hingga mengeras.
8. Dalam mangkuk terpisah, campurkan mentega tawar, vanila sugar, dan caster sugar. Kocok menggunakan mixer hingga lembut dan mengembang.
9. Tambahkan telur ke dalam adonan mentega, aduk hingga rata.
10. Gunakan spatula untuk memasukkan tepung terigu dan baking soda ke dalam adonan mentega. Aduk perlahan hingga tercampur menjadi adonan yang homogen.
11. Ambil adonan cream cheese yang sudah mengeras dari freezer. Timbang sekitar 40 gram adonan, pipihkan, dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas baking atau loyang anti lengket.
12. Pipihkan adonan dan tambahkan sejumput adonan cream cheese di atasnya. Tempelkan potongan stroberi di atas adonan.
13. Ulangi langkah 11 dan 12 untuk adonan yang tersisa.
14. Panggang cookies dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 15 menit, atau hingga cookies berwarna keemasan.
15. Setelah matang, keluarkan cookies dari oven dan biarkan dingin sejenak.
16. Simpan cookies dalam kulkas selama minimal 30 menit untuk mendapatkan tekstur yang lebih padat dan lezat.
17. Strawberry Cheesecake Cookies siap disajikan! Nikmati cookies ini sebagai camilan lezat.

Selamat mencoba!