Oke Jambi - Kangkung adalah salah satu jenis sayuran yang populer di Indonesia. Sayuran ini memiliki daun yang hijau gelap dan batang yang lunak. Kangkung sering digunakan dalam berbagai masakan Indonesia, terutama dalam hidangan tumis dan sup.
Kangkung memiliki tekstur yang renyah saat digoreng dan lembut saat dimasak dalam hidangan berkuah. Rasanya yang segar dan sedikit pahit membuatnya menjadi bahan favorit dalam hidangan tradisional seperti plecing kangkung dan sayur asem.
Selain rasanya yang lezat, kangkung juga mengandung berbagai nutrisi penting. Sayuran ini kaya akan serat, vitamin C, vitamin A, dan zat besi. Selain itu, kangkung juga rendah kalori, sehingga cocok menjadi pilihan untuk menjaga pola makan sehat.
Baca Juga: Mari Kita Coba! Resep Opor Ayam, Sambal terong, dan Kering Tempe Ala Chef Devina Hermawan
Dalam memasak kangkung, biasanya daun dan batangnya dipisahkan terlebih dahulu. Daunnya dapat diiris-iris atau dipotong-potong sesuai selera, sedangkan batangnya sering direbus terlebih dahulu sebelum dimasak. Ada banyak variasi hidangan kangkung yang bisa Anda coba, mulai dari tumis kangkung dengan bumbu sederhana hingga kreasi lebih modern dengan tambahan saus atau bumbu lainnya.
Kangkung adalah salah satu sayuran yang mudah ditemui dan terjangkau di pasar atau supermarket. Jadi, jangan ragu untuk mencoba masak dan menikmati hidangan yang mengandung kangkung untuk variasi makanan sehari-hari Anda. Selamat mencoba!
Resep Kangkung 2 Rasa Bahan:
- 300 gr / 2 ikat kangkung
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Kangkung Krispi:
- 6 siung bawang putih, cincang
- 8 siung bawang merah, cincang
- 3 cabai merah keriting, iris
- Cabai rawit sesuai selera, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- Gula, garam, lada, penyedap / kaldu sesuai selera
Bumbu Kangkung Saus Tiram:
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 100 ml air
- 1 sdm tepung maizena
- 1 ½ sdt gula
- ½ sdt penyedap / kaldu
- ¼ sdt lada putih
Langkah:
1. Cuci bersih kangkung lalu keringkan hingga tidak ada air
2. Pisahkan antara daun dan batang kangkung
3. Rebus sebentar batang kangkung beri sedikit gula dan garam. Angkat lalu bilas dengan air dingin
4. Tumis bawang putih hingga kering dan warnanya kuning keemasan, angkat sisihkan
5. Buat bumbu saus tiram, panaskan pan, masukkan air dan saus tiram
6. Bumbui dengan gula, lada, dan penyedap
7. Masukkan bawang putih yang sudah ditumis sebelumnya
8.Tambahkan tepung maizena, aduk hingga kental. Sisihkan
9. Iris memanjang bagian daun kangkung. Goreng hingga kering dan krispi, angkat lalu tiriskan
10. Buat bumbu kangkung krispi. Tumis bawang merah, daun bawang, cabai keriting dan cabai rawit hingga harum
11. Bumbui dengan gula, garam, lada, dan penyedap
12. Masukkan bawang putih yang sudah ditumis, aduk lalu sisihkan
13. Masukkan daun kangkung yang sudah digoreng krispi, aduk
14. Masukkan batang kangkung yang sudah direbus ke bumbu saus tiram lalu aduk
15. Kangkung 2 Rasa siap disajikan