Network
Oke Jambi - Bihun goreng putih adalah hidangan yang sempurna dengan kombinasi mie bihun yang digoreng bersama beragam bumbu dan rempah khas. Nama "putih" mengacu pada warna putih yang indah dari mie bihun sebagai bahan utama.
Dalam proses penggorengannya, bumbu-bumbu khas Asia Tenggara seperti bawang putih, rempah-rempah, dan bumbu lainnya digunakan untuk menciptakan rasa yang kaya dan menggugah selera.
Bihun goreng putih merupakan hidangan yang populer dan dapat disesuaikan dengan selera pribadi. Anda dapat menambahkan sayuran, daging, atau makanan laut lainnya sesuai dengan preferensi Anda.
Baca Juga: Mari Kita Coba! Resep Mie Ayam Abang-Abang Ala Chef Devina Hermawan: Minyak Bawangnya Penting
Berikut ini tim Oke Jambi akan mengupas tuntas resep bihun goreng putih ala Chef Devina Hermawan yang wanginya spesial. Yuk, simak selengkapnya:
Resep Bihun Goreng Putih (untuk 4-5 porsi)
Bahan:
- 250 gr bihun kering
- 3 lembar kol
- 2 buah cabai merah
- 3 batang seledri
- 1 batang daun bawang
- 6 pcs bakso
- 3 butir telur
Bahan lainnya:
- 2 sdm minyak untuk menumis telur
- 2 sdm minyak untuk menumis bumbu halus
- ½ sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- ½ sdt lada putih
- 1 sdt kaldu jamur / penyedap
- 1 sdm kecap ikan
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 Siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- ½ sdm ebi
- ½ sdt garam
Bahan sambal:
- 35 gr cabai rawit hijau
- 2 siung bawang putih
- 1 buah jeruk nipis
- 50 ml air dingin
- ½ sdt garam
- 2 sdt gula pasir
Langkah:
1. Rendam bihun dengan air dingin lalu rendam ebi dengan air panas, diamkan selama 10 menit
2. Iris kol, cabai merah, daun bawang, seledri, dan bakso
3. Siapkan ulekan, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, ebi, dan garam, ulek hingga halus
4. Rebus cabai rawit hijau dan bawang putih hingga matang lalu masukkan ke dalam blender. Tambahkan air dingin, blender hingga halus
5. Pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan perasan jeruk nipis, garam, dan gula pasir, aduk rata
6. Panaskan minyak, orak arik telur hingga matang, sisihkan
7. Panaskan kembali minyak, tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga wangi dan matang
8. Besarkan api, masukkan bakso, tumis sesaat kemudian masukkan kol, cabai merah, daun bawang, seledri, kecap ikan, bihun, dan telur orak arik, tumis sesaat
9. Tambahkan garam, gula pasir, lada putih, dan kaldu jamur, aduk rata
10. Bihun goreng putih siap disajikan
Itulah bahan dan langkah pembuatan resep bihun goreng putih, semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba.
Happy Cooking!
