Network
- 1 kg pare
- 3 sdm garam kasar
- 300 gram tepung beras
- 150 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 1 butir telur
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 10 lembar daun jeruk, rajang halus
- 450 ml air
Bumbu yang dihaluskan:
- 4 butir kemiri
- 7 siung bawang putih
- 3/4 - 1 sdm garam
Langkah-langkah:
- Cuci pare dan potong menjadi 2 bagian. Buang bagian tengah pare, lalu iris tipis.
- Taburi pare dengan garam kasar dan aduk rata. Tambahkan air hingga pare terendam. Diamkan selama 15-20 menit agar getah pare terbuang. Setelah itu, peras pare dan bilas dengan air bersih sampai 3 kali bilasan.
- Didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, matikan api dan masukkan pare ke dalam air panas. Diamkan selama 5 menit, lalu tiriskan pare. Bilas pare dengan air dingin sampai benar-benar dingin, dan peras pare dengan kuat hingga kesat.
- Siapkan adonan tepung. Campur tepung beras, tepung tapioka, tepung terigu, kaldu bubuk, merica bubuk, ketumbar bubuk, daun jeruk yang sudah dihaluskan, dan bumbu halus yang dihaluskan dalam wadah. Aduk rata.
- Tambahkan telur ke dalam adonan tepung dan aduk hingga merata.
- Masukkan pare ke dalam adonan tepung, pastikan semua bagian pare terlapisi dengan adonan tepung.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng pare.
- Goreng pare dalam minyak panas satu persatu. Pastikan api tidak terlalu besar agar keripik tidak gosong. Goreng hingga kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan keripik pada tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
- Ulangi proses penggorengan hingga semua pare menjadi keripik.
- Setelah dingin, keripik pare siap disajikan. Nikmati keripik pare sebagai camilan sehat dan lezat.
Dengan resep yang kami bagikan dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat mencoba membuat keripik pare sendiri di rumah. Selain nikmat, keripik pare ini juga memiliki manfaat bagi kesehatan karena kandungan serat, vitamin, dan antioksidan dalam pare. Selamat mencoba dan nikmati keripik pare yang sehat dan lezat ini bersama keluarga dan teman terdekat Anda!
