Network
- 1/2 kg ikan kembung
- Bumbu marinasi:
- 1 buah jeruk nipis
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm garam
- Olesan:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm margarin
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan kembung dengan menghilangkan sisik-sisiknya. Kemudian, kerat-kerat ikan di kedua sisi untuk mempercepat proses pengasinan. Cuci ikan dengan air bersih dan lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan sejenak agar ikan terasa lebih segar dan menghilangkan bau amisnya.
2. Siapkan bumbu marinasi. Uleg atau haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan ketumbar. Tambahkan garam dan perasan jeruk nipis secukupnya untuk menghasilkan pasta bumbu yang merata.
3. Lumuri ikan kembung dengan bumbu marinasi secara merata. Pastikan seluruh permukaan ikan terbalut bumbu. Diamkan ikan dalam bumbu marinasi selama kurang lebih 20 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan teflon atau grill pan dengan sedikit minyak. Panggang ikan kembung di atas teflon yang telah dipanaskan. Panggang ikan pada suhu sedang hingga setengah matang, sekitar 3-4 menit di setiap sisi ikan.
5. Sementara ikan dipanggang, campurkan semua bahan olesan seperti saus tiram, kecap, saus sambal, saus tomat, dan margarin dalam wadah kecil. Aduk hingga tercampur rata.
6. Setelah ikan setengah matang, olesi ikan dengan campuran bahan olesan yang telah disiapkan. Pastikan ikan terbalut olesan dengan merata.
7. Panggang kembali ikan kembung hingga matang sempurna dan permukaannya berwarna kecokelatan. Hal ini dapat memakan waktu sekitar 2-3 menit di setiap sisi ikan, tergantung ketebalan ikan.
8. Angkat ikan kembung bakar dari teflon dan sajikan dengan sambel kecap dan irisan timun sebagai pelengkap. Hidangkan segera selagi hangat.
Selamat menikmati ikan kembung bakar yang lezat!
