Network
Oke Jambi - Risol Bihun adalah salah satu jenis makanan yang populer di Indonesia. Resep ini menggabungkan bihun, sayuran, dan bumbu-bumbu yang lezat, yang kemudian dibalut dengan kulit lumpia dan digoreng hingga renyah. Sambal Kacang, sebagai sausnya, menambahkan rasa gurih dan pedas yang menyempurnakan cita rasa Risol Bihun.
Risol Bihun sering disajikan sebagai hidangan penutup atau makanan ringan dalam berbagai kesempatan, seperti acara keluarga, pesta, atau sebagai camilan di restoran atau warung makan. Hidangan ini juga sering dijumpai di pasar malam atau kaki lima, karena memiliki rasa yang lezat dan dapat dinikmati dengan mudah.
Bihun sendiri merupakan salah satu jenis mie yang terbuat dari tepung beras. Biasanya, bihun direndam dalam air panas untuk membuatnya lembut dan siap digunakan dalam berbagai hidangan, termasuk Risol Bihun.
Baca Juga: Mari Kita Coba! Resep Ikan Kembung Bakar dengan Bumbu Marinasi yang Menggoda
Sambal Kacang, dengan bahan utamanya seperti cabe merah, kacang tanah, dan kentang, memberikan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang melengkapi Risol Bihun. Sambal Kacang juga dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan dan preferensi rasa masing-masing.
Risol Bihun dan Sambal Kacang merupakan hidangan yang menggabungkan rasa dan tekstur yang beragam, mulai dari tekstur kenyal bihun, renyah kulit lumpia, hingga cita rasa pedas, gurih, dan manis dari sambal kacang. Kombinasi ini menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Dengan resep yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Risol Bihun dengan Sambal Kacang bisa menjadi pilihan yang menarik untuk dijadikan camilan atau hidangan istimewa dalam acara-acara spesial.
Berikut, tim Oke Jambi akan berbagi resep Risol Bihun dan Sambal Kacang. Yuk, simak selengkapnya:
Risol Bihun:
- 1 bungkus bihun (filtra)
- 1 buah wortel, potong dadu kecil-kecil
- 2 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 2 lembar daun bawang, iris tipis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Kulit lumpia, sekitar 20 lembar
- Tepung terigu + air, untuk lem
Sambal Kacang:
- 5 buah cabe kriting merah
- 5 buah cabe rawit merah
- 25 gram kacang tanah, digoreng
- 50 gram kentang, kukus atau rebus
- 250 ml air
- 1 sendok teh garam
- 3 1/2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh cuka
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Risol Bihun beserta Sambal Kacang:
Risol Bihun:
1. Rendam bihun dalam air panas selama beberapa menit hingga lunak. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong menjadi lebih pendek dengan menggunakan gunting.
2. Kupas wortel dan potong dadu kecil-kecil. Iris bawang merah, bawang putih, dan daun bawang menjadi potongan kecil.
3. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan atau penggorengan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan wortel dan daun bawang ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga wortel sedikit layu.
5. Tambahkan bihun yang sudah dipotong tadi ke dalam wajan. Aduk rata dengan bawang, wortel, dan daun bawang.
6. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam bihun. Angkat dari api.
7. Ambil selembar kulit lumpia dan letakkan sejumput adonan bihun di salah satu ujungnya. Lipat kedua sisi kiri dan kanan kulit lumpia ke dalam, kemudian gulung hingga membentuk risol. Ulangi proses ini hingga semua adonan bihun habis.
8. Campurkan tepung dan air hingga membentuk adonan lem. Gunakan adonan lem untuk merekatkan bagian ujung kulit lumpia saat menggulung risol.
9. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng risol hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
Sambal Kacang:
1. Haluskan cabe kriting merah, cabe rawit merah, kacang tanah yang sudah digoreng, dan kentang yang sudah matang.
2. Panaskan air dalam panci, lalu tambahkan hasil halusan cabe dan kacang tanah ke dalam air panas. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan cuka ke dalam panci. Aduk kembali hingga rata.
4. Masak sambal kacang dengan api sedang, sambil terus diaduk hingga bumbu tercampur merata dan sambal mengental. Angkat dan biarkan dingin.
5. Sajikan Risol Bihun dengan Sambal Kacang sebagai sausnya. Risol dapat dinikmati dengan sambal kacang yang disiram di atasnya atau sebagai pelengkap di sampingnya.
Selamat mencoba dan selamat menikmati Risol Bihun dengan Sambal Kacang!
