Network
Oke Jambi - Siapa yang bisa menolak kelezatan ayam goreng serundeng? Dengan aroma wangi dan rasa gurihnya yang sedikit crispy, serta tambahan pedas dari sambal bawang, membuat hidangan ini tak bisa diabaikan. Tim Oke Jambi akan berbagi resep sederhana untuk membuat ayam goreng serundeng yang lezat.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian sesuai selera
- 250 gram kelapa parut
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt MSG (opsional)
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya
Langkah 1: Membuat Bumbu Ungkep Ayam
1. Siapkan bawang merah dan bawang putih yang telah dipotong kasar. Kemudian, haluskan bawang-bawang ini dengan blender. Tambahkan kunyit, kemiri yang sudah disangrai, jahe, dan ketumbar. Beri sedikit air agar bumbu halus.
2. Setelah bumbu halus, masukkan ke dalam panci dan tambahkan garam, kaldu jamur, merica bubuk, daun jeruk, dan daun salam. Sertakan pula serai yang sudah dimarkan.
3. Letakkan potongan ayam di dalam panci dan aduk rata. Pastikan ayam terbalut dengan bumbu dengan baik. Tutup panci dan masak dengan api besar hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan ayam diungkep selama kurang lebih 1 jam. Pastikan ayam matang sempurna.
Langkah 2: Membuat Serundeng
1. Panaskan wajan dengan minyak secukupnya. Masukkan kelapa parut dan goreng hingga kelapa mengeluarkan minyak dan berubah menjadi kecokelatan.
2. Angkat serundeng dari wajan dan tiriskan. Biarkan dingin sejenak.
Langkah 3: Membuat Sambal Bawang
1. Siapkan ulekan, lalu hancurkan bawang putih, bawang merah, dan cabe rawit sesuai selera.
2. Panaskan minyak dalam wajan hingga benar-benar panas. Siram minyak panas ke dalam bumbu yang telah diulek.
Langkah 4: Menyajikan Ayam Goreng Serundeng
1. Ambil potongan ayam yang telah diungkep dan goreng dalam minyak panas hingga kulitnya menjadi crispy dan kecokelatan. Pastikan ayam matang sempurna.
2. Tiriskan ayam di atas tisu dapur untuk menghilangkan sisa minyak.
3. Sajikan ayam goreng serundeng bersama serundeng kelapa, sambal bawang, dan nasi hangat.
Nikmati kelezatan ayam goreng serundeng yang gurih, crispy, dan pedas ini bersama keluarga atau teman-teman Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
