Oke Jambi - Batagor, singkatan dari Bakso Tahu Goreng, adalah hidangan khas dari Bandung, Jawa Barat, Indonesia. Hidangan ini terdiri dari bakso ikan atau daging yang diisi dalam tahu dan kemudian digoreng.
Selain itu, Batagor biasanya disajikan dengan sambal kacang yang khas. Sambal kacang terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan dengan tambahan bumbu seperti bawang merah, cabai, kemiri, gula, dan garam. Sambal kacang ini memberikan rasa pedas dan gurih yang menyempurnakan pengalaman menikmati batagor.
Dalam artikel ini, tim Oke Jambi akan membagikan resep lengkap untuk membuat Batagor dan Sambal Kacang yang lezat di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah yang jelas dan menggunakan bahan-bahan yang tersedia, Anda dapat menikmati kelezatan hidangan khas Bandung ini dan menghadirkannya dalam acara atau kesempatan spesial.
Baca Juga: Mari Kita Coba! Resep Keripik Pare: Camilan Sehat dan Lezat yang Patut Dicoba di Rumah
Baca Juga: Mari Kita Coba! Resep Martabak Telur Ekonomis: Hidangan Sarapan Sederhana yang Mengenyangkan
Berikut resep Batagor, yang dilansir dari akun YouTube Yongki Gunawan. Yuk, simak selengkapnya:
Resep Batagor:
Bahan A:
- 500 gram ayam giling
- 300 gram udang
- 200 gram tenggiri
- 100 gram gajih ayam (lemak ayam)
- 200 gram es batu geprek
Bahan B:
- 15 gram garam
- 75 gram gula pasir
- 40 gram chicken powder (kaldu ayam)
- 5 gram merica
- 10 gram bumbu masak (sesuai selera)
Bahan C:
- 150 gram bawang putih, cacah halus
- 500 gram tepung sagu tani super
- 30 gram bawang putih goreng
- 5 gram ketumbar, bubuk
- 200 gram putih telur
Bahan D:
- Kulit siomay kotak (sebagai pembungkus)
- Tahu putih (sebagai tambahan)
Bahan E:
- 75 gram minyak
- 35 gram ebi (udang kering), cincang halus
Cara membuat Batagor:
1. Haluskan ayam giling, udang, tenggiri, dan gajih ayam menggunakan food processor atau blender.
2. Campurkan bahan A dengan bumbu B (garam, gula pasir, chicken powder, merica, bumbu masak) dan es batu geprek. Aduk rata.
3. Tambahkan bahan C (bawang putih cacah, tepung sagu tani super, bawang putih goreng, ketumbar, putih telur) ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur merata dan adonan mengental.
4. Ambil sejumput adonan dan bungkus dengan kulit siomay kotak. Bentuk bulat dan ulangi hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang.
6. Goreng batagor hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Cara membuat Sambal Kacang:
1. Sangrai kacang tanah hingga matang dan kulitnya kering. Haluskan kacang tanah sangrai.
2. Haluskan bawang merah, cabai rawit, cabai keriting, dan kemiri goreng menggunakan blender atau ulek halus.
3. Panaskan minyak sawit dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan gula aren, gula pasir, garam, dan air ke dalam wajan. Aduk rata.
5. Masak sambal kacang dengan api kecil hingga air mengering dan sambal kacang mengental.
6. Angkat sambal kacang dan sajikan dengan batagor.
Selamat mencoba membuat Batagor dan Sambal Kacang yang lezat ini. Nikmati hidangan khas Bandung ini sebagai camilan atau makanan pembuka yang menggugah selera!