Oke Jambi - Bolu Kemojo adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki rasa lezat dan aroma pandan yang khas. Kue ini sering dihidangkan dalam berbagai acara dan perayaan sebagai hidangan penutup yang istimewa. Pembuatannya melibatkan bahan-bahan sederhana seperti santan, mentega, telur, gula pasir, tepung terigu, susu kental manis, dan pasta pandan.
Bolu Kemojo dapat dinikmati dalam berbagai kesempatan, seperti acara keluarga, perayaan, atau sekadar sebagai camilan di sore hari. Kue ini juga dapat menjadi pilihan yang baik sebagai oleh-oleh atau hadiah untuk orang terdekat. Dengan resep yang sederhana namun menghasilkan kue yang lezat, Bolu Kemojo dapat dibuat oleh siapa saja, termasuk pemula dalam dunia baking.
Baca Juga: Mari Kita Coba! Resep Marmer Cake ala Pak Sahak (Metode All In One) Panggang dengan Panci
Baca Juga: Mari Kita Coba! Resep Donat Kampung yang Lezat dan Kenyal
Berikut, tim Oke Jambi akan berbagi resep Bolu kemojo yang diunggah Eky Yudi di Cookpad. Yuk, simak selengkapnya:
Bahan-bahan:
- 800 ml santan kekentalan sedang (2 sachet santan instant + air)
- 100 gram mentega
- 4 butir telur
- 300 gram gula pasir
- 500 gram tepung terigu
- 1 sachet susu kental manis
- Pasta pandan secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan semua bahan cair (santan kekentalan sedang dan mentega) dalam sebuah wadah hingga mendidih sebentar. Matikan kompor dan biarkan bahan cair hingga suhu hangat kuku. Sementara itu, siapkan semua bahan kental.
2. Aduk telur dan gula pasir dalam mangkuk hingga gula larut.
3. Selanjutnya, masukkan tepung terigu secara perlahan bergantian dengan bahan cair (santan dan mentega) ke dalam adonan telur dan gula. Anda dapat membagi proses ini menjadi 3 tahap, di mana tepung terigu dan bahan cair dimasukkan secara bergantian. Aduk rata setelah setiap penambahan. Tambahkan pasta pandan secukupnya untuk memberikan aroma dan warna yang khas.
4. Setelah adonan tercampur rata, Anda dapat menyaring adonan agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Panaskan oven sesuai dengan petunjuk penggunaan masing-masing oven. Jika adonan sudah disaring, tuangkan adonan ke dalam loyang tulban berukuran 20 cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu tipis. Setelah itu, masukkan adonan ke dalam oven dan panggang selama 1 jam atau hingga kue matang.
5. Setelah bolu matang, keluarkan dari oven dan dari loyang. Biarkan bolu Kemojo hingga dingin.
6. Setelah dingin, potong bolu menjadi beberapa bagian sesuai selera dan hidangkan. Bolu Kemojo siap dinikmati.
Catatan:
- Jika ingin rasa dan aroma pandan lebih terasa, Anda dapat menggunakan 7 lembar daun pandan yang di-blender bersama santan, kemudian saring dan peras dari ampas daun pandan.
- Bolu Kemojo ini dapat tahan sekitar 3 hari pada suhu ruang.
Selamat mencoba membuat Bolu Kemojo yang lezat dan wangi dengan aroma pandan yang khas!