Network
- 2 kaleng Sarden Yamato
- 250 ml minyak goreng
Bumbu rica-rica:
- 5 siung bawang putih
- 3 kemiri
- 8 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 8-12 cabai merah besar
- 2 cm jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 batang serai
- 100 ml minyak
- 50 ml air
- 15 daun kemangi
- 1 batang daun bawang
- 1 daun salam
- 8 daun jeruk
- 2 daun pandan
- 1 daun kunyit
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- 1 sdt gula
- ½ sdt kaldu jamur
Langkah:
1.Tiriskan ikan sarden di atas tisu, simpan kuah sarden untuk nanti
2. Panaskan minyak, taburi dengan sedikit tepung agar minyak tidak meledak. Masukkan ikan sarden dan goreng hingga kering lalu tiriskan
3. Goreng bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Masukkan ke dalam food processor lalu blender hingga halus
4. Goreng cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, dan serai. Masukkan ke dalam food processor, blender sebentar jangan terlalu halus
5. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit hingga wangi
6. Masukkan ikan sarden goreng, air, dan sedikit kuah sarden. Aduk rata
