Mari Kita Coba! Resep Opor Ayam, Sambal terong, dan Kering Tempe Ala Chef Devina Hermawan

Sambal terong

• 2 buah terong, kukus 5 menit
• 4 siung bawang putih
• 1-2 buah cabai merah
• 4 gr terasi
• 5 siung bawang merah, potong
• 10 buah cabai rawit merah, potong
• 2 buah tomat hijau, potong
• 3 buah cabai gendot, potong
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula
• 1 sdt penyedap

Kering tempe:

• 100 gr tempe, iris tipis
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar
• 250 ml air
• 1 sdt penyedap
• 1 sdt baking powder
• 100 gr tepung beras
• 50 gr tepung tapioka
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 50 gr gula merah
• 1 sdm gula
• 1 sdm minyak

Langkah:

1. Untuk opor, masukkan air dan santan ke dalam pan lalu tambahkan bumbu opor Mamasuka, aduk rata

2. Masukkan ayam dan tahu yang sudah digoreng, masak hingga matang dengan api sedang sambil sesekali diaduk

3. Untuk sambal terong, potong terong yang sudah dikukus

4. Blender bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dan terasi dengan sedikit minyak

5. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan terong lalu bumbui dengan garam, gula, dan merica lalu aduk rata