Mari Kita Coba! Resep Gulai Tauco Khas Minang: Gurih, Pedas, dan Menggugah Selera Patut Dicoba

• 1 butir kelapa (sekitar 800 ml santan)
• 250 gram buncis, iris sesuai selera
• 100 gram cabe hijau, iris sesuai selera
• 2 buah tahu, potong kecil dan digoreng sebentar
• 1 kotak tempe, potong dadu dan digoreng
• 1 bungkus tauco
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe

Daging:

• 250 gram daging sapi (direbus hingga empuk, air rebusan jangan dibuang)

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan seperti buncis dan cabe hijau, kemudian iris sesuai selera.
2. Rebus daging sapi hingga empuk. Jangan buang air rebusannya. Setelah empuk, potong daging menjadi dadu kecil.
3. Potong tahu dan tempe menjadi dadu kecil, kemudian goreng sebentar hingga matang. Sisihkan.
4. Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan jahe. Tumis bumbu halus hingga harum.
5. Tambahkan serai dan daun salam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
6. Masukkan irisan buncis dan cabe hijau ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga buncis setengah layu.
7. Tambahkan tauco ke dalam tumisan. Aduk kembali dan masak hingga bumbu tercampur rata.
8. Masukkan tahu, tempe, dan santan ke dalam tumisan. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
9. Masukkan juga air rebusan daging sapi yang telah disiapkan sebelumnya. Kemudian, tambahkan potongan daging sapi ke dalam gulai. Aduk rata.
10. Tambahkan garam dan lada bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.
11. Matikan kompor, dan gulai tauco siap disajikan.

Gulai Tauco Khas Minang siap untuk dinikmati. Anda dapat menyajikannya dengan nasi putih, lontong, atau ketupat. Selamat menikmati hidangan yang lezat ini!