Network
Risol Bihun:
- 1 bungkus bihun (filtra)
- 1 buah wortel, potong dadu kecil-kecil
- 2 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 2 lembar daun bawang, iris tipis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Kulit lumpia, sekitar 20 lembar
- Tepung terigu + air, untuk lem
Sambal Kacang:
- 5 buah cabe kriting merah
- 5 buah cabe rawit merah
- 25 gram kacang tanah, digoreng
- 50 gram kentang, kukus atau rebus
- 250 ml air
- 1 sendok teh garam
- 3 1/2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh cuka
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Risol Bihun beserta Sambal Kacang:
Risol Bihun:
1. Rendam bihun dalam air panas selama beberapa menit hingga lunak. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong menjadi lebih pendek dengan menggunakan gunting.
2. Kupas wortel dan potong dadu kecil-kecil. Iris bawang merah, bawang putih, dan daun bawang menjadi potongan kecil.
3. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan atau penggorengan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan wortel dan daun bawang ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga wortel sedikit layu.
5. Tambahkan bihun yang sudah dipotong tadi ke dalam wajan. Aduk rata dengan bawang, wortel, dan daun bawang.
6. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam bihun. Angkat dari api.
