Network
Oke Jambi - Bubur Ketan Hitam adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang populer sebagai hidangan penutup atau camilan. Makanan ini terbuat dari beras ketan hitam yang diolah menjadi bubur dengan tambahan gula merah dan kuah santan. Bubur Ketan Hitam memiliki rasa manis yang khas dan tekstur yang lembut.
Bubur Ketan Hitam telah lama menjadi bagian dari warisan kuliner Indonesia. Ketan hitam, atau juga dikenal sebagai pulut hitam, adalah beras yang memiliki warna hitam pekat karena kulit ari yang tidak dihilangkan. Ketan hitam telah digunakan dalam berbagai hidangan tradisional di Indonesia, termasuk bubur ketan hitam.
Selain rasanya yang lezat, bubur ketan hitam juga memiliki nilai gizi yang baik. Ketan hitam mengandung serat, protein, vitamin, dan mineral. Gula merah yang digunakan sebagai pemanis dalam bubur ketan hitam juga memberikan energi yang diperlukan oleh tubuh.
Bubur Ketan Hitam sering disajikan dalam acara-acara spesial, seperti perayaan, pesta, atau sebagai hidangan penutup setelah makan. Kelezatannya membuatnya menjadi favorit di berbagai daerah di Indonesia.
Selain itu, Bubur Ketan Hitam juga memiliki nilai budaya yang kuat. Hidangan ini sering dihidangkan dalam upacara adat, acara keluarga, atau sebagai hidangan berbagi di tengah-tengah masyarakat.
Dengan cita rasa manis yang lezat, tekstur yang lembut, dan warna yang menarik, Bubur Ketan Hitam merupakan hidangan yang dapat memanjakan lidah dan memberikan pengalaman kuliner yang autentik dalam budaya kuliner Indonesia.
Berikut, tim Oke Jambi akan berbagi resep Bubur Ketan Hitam. Yuk, simak selengkapnya:
Bahan-bahan:
- 500 gram beras ketan hitam
- 1 liter air untuk merendam ketan + 1 ½ liter air untuk merebus
- 1 lembar daun pandan
- 250 gram gula merah (gula aren disesuaikan dengan selera)
- 200 gram gula pasir
- ½ sendok teh garam
Untuk kuah santan:
- 2 kotak santan instan (400 ml)
- 1 lembar daun pandan
- 500 ml air
- ½ sendok teh garam
- 2 sendok makan tepung beras + air (untuk pengental)
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Bubur Ketan Hitam:
1. Rendam beras ketan hitam dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman. Setelah direndam, tiriskan beras ketan.
2. Didihkan 1 liter air dalam panci besar. Tambahkan beras ketan hitam yang telah direndam dan daun pandan. Masak dengan api sedang hingga beras ketan menjadi lunak dan mengental. Aduk secara berkala agar beras tidak lengket pada dasar panci.
3. Sementara itu, siapkan kuah santan. Dalam panci terpisah, campurkan santan instan, air, daun pandan, dan garam. Panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk.
4. Dalam wadah kecil, larutkan tepung beras dengan sedikit air hingga terbentuk pasta yang halus. Tuangkan larutan tepung beras ke dalam kuah santan yang sudah panas, sambil terus diaduk rata. Masak hingga kuah santan mengental. Angkat dari api dan sisihkan.
5. Setelah beras ketan hitam mengental, tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga gula larut dan beras ketan menjadi manis.
6. Lanjutkan memasak bubur ketan hitam dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit atau hingga bubur mencapai tekstur yang lembut dan kental. Aduk secara berkala agar tidak terbakar di bagian bawah panci.
7. Siapkan mangkuk saji dan tuangkan bubur ketan hitam ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah santan yang telah disiapkan sebelumnya.
8. Bubur Ketan Hitam siap disajikan. Nikmati hangat atau dingin sesuai dengan selera Anda.
Bubur Ketan Hitam adalah hidangan penutup tradisional yang populer di Indonesia. Selamat mencoba!
