Network
Oke Jambi - Dalam kesempatan ini, kita akan mengolah hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga unik, yaitu Sempol Ayam. Perbedaannya terletak pada sentuhan spesial yang akan kita berikan, menghadirkannya dengan cita rasa yang berbeda dari Sempol Ayam biasa.
Keistimewaan dari hidangan ini tidak hanya terletak pada kekenyalan daging ayamnya, namun juga pada saus cocol yang unik, berasal dari kekayaan rasa ala Thailand. Saus cocol ini akan memberikan dimensi rasa baru yang semakin memperkaya sensasi kuliner.
Baca Juga: Resep Sup Iga Sapi: Cita Rasa Tradisional yang Menggugah Selera
Baca Juga: Resep Tekwan: Hidangan Ikan Tenggiri Khas Palembang
Jangan lewatkan untuk mencoba resep istimewa ini!
Bahan adonan:
250 gr paha ayam filet
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang daun bawang, iris
4 buah cabai merah keriting, iris
5 lembar daun jeruk, iris
2 butir telur
100 gr tapioka
40 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt garam
¼ sdt merica
2 sdt gula pasir
2 sdt kaldu ayam bubuk
Bahan saus cocolan ala thai:
3 batang daun ketumbar
4 siung bawang putih
20 buah cabai rawit hijau
3 sdm sambal bangkok
1 sdm kecap asin
2-3 sdm air jeruk nipis
2 sdm air
Langkah:
1. Di dalam food processor masukkan ayam, garam, merica, gula pasir, kaldu ayam bubuk, bawang putih dan bawang merah, haluskan hingga lengket
2. Masukkan telur, tapioka, terigu, daun bawang, cabai merah keriting dan daun jeruk, haluskan kembali lalu masukkan ke dalam piping bag
3. Siapkan tusuk sate, masukkan setengah bagian tusuk sate ke dalam plastik. Semprotkan adonan sempol sambil tarik tusuk sate keluar.
4. Rebus di air yang hampir mendidih hingga matang, tiriskan
5. Untuk saus cocolan, blender daun ketumbar, rawit hijau, bawang putih, sambal bangkok dan kecap ikan. Pindahkan ke dalam mangkuk
6. Tambahkan perasan jeruk nipis dan air matang, aduk rata
7. Kocok telur, celupkan sempol ke dalam telur kemudian goreng hingga kecokelatan, tiriskan
8. Sempol siap disajikan
Nikmati Sempol Ayam kenyal, wangi, dan gurih dengan saus cocol pedas manis yang membuatnya semakin istimewa. Jangan lupa untuk mencoba resep ini di rumah, Selamat mencoba!
