Network
Oke Jambi - Tekwan adalah hidangan khas Palembang yang terkenal dengan kuahnya yang gurih dan penuh rasa. Hidangan ini terbuat dari ikan tenggiri yang diolah menjadi bakso ikan yang lezat. Berikut ini adalah resep untuk membuat Tekwan yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan:
Untuk Bakso Ikan:
- 300 gram ikan tenggiri, fillet dan haluskan
- 180 gram sagu tani
- 90 gram putih telur
- 90 ml air es
- 1/2 sendok makan garam
- 2 sendok teh lada
- 1,5 liter air untuk merebus
Untuk Kuah:
- 250 gram udang, kupas dan bersihkan
- 2 liter air untuk kaldu udang
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 10 gram jamur kuping, rendam dan potong kecil
- 5 gram bunga sedap malam, iris tipis
- 80 gram bengkoang, potong tipis seperti korek api
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok teh lada
- 2 sendok teh kaldu jamur
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Pelengkap:
- 1 bungkus soun
- Seledri cincang
- Bawang goreng
