Network
Cara Membuat Tekwan:
Langkah 1: Membuat Bakso Ikan
1. Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan sagu tani, putih telur, air es, garam, dan lada. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Bentuk adonan menjadi bakso ikan bulat kecil dan letakkan di atas loyang yang telah dialasi plastik wrap.
3. Rebus air dalam panci besar. Setelah mendidih, masukkan bakso ikan ke dalam air mendidih. Rebus hingga bakso mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
Langkah 2: Membuat Kuah Tekwan
1. Rebus udang dalam 2 liter air hingga matang, kemudian angkat dan sisihkan kaldu udangnya.
2. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Tambahkan jamur kuping, bunga sedap malam, dan bengkoang. Tumis hingga bengkoang menjadi layu.
