Network
Langkah-langkah:
1. Persiapkan ikan kembung yang sudah dibersihkan dan dikeringkan.
2. Campurkan bawang putih cincang, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, air jeruk nipis, gula, garam, dan penyedap rasa dalam sebuah wadah. Aduk rata.
3. Oleskan campuran bumbu marinasi pada ikan kembung
4. Siapkan sambal colo-colo dengan mencampurkan bawang merah, cabai Thailand merah dan hijau, tomat merah dan hijau, kemangi lemon, minyak, kecap manis, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata dan sisihkan.
5. Panaskan wajan tanpa minyak. Panggang ikan kembung di atas wajan yang sudah dipanaskan, dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Jangan lupa untuk membalik ikan agar matang merata.
6. Saat memanggang, taburi sedikit garam pada ikan agar kulitnya menjadi garing dan membentuk kerak dari garam yang dipanaskan.
7. Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan kecil. Tumis sambal colo-colo yang sudah disiapkan selama beberapa saat hingga harum. Angkat dari api.
8. Setelah ikan matang, angkat dari wajan dan sajikan bersama sambal colo-colo yang sudah ditumis.
9. Hidangan ikan kembung bakar dengan sambal colo-colo segar siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat dan sayuran segar sebagai pelengkap.
Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan lezat ini!
